LES HUÎTRES GRATINÉES
Des huîtres chaudes, cuites au four ? Etonnement méconnues, les huîtres gratinées sont tout simplement exquises.
Astuces :
Cette recette peut se préparer 3 ou 4 heures à l’avance.
Vous ne cuisez au four qu’à l’arrivée de vos convives, pendant l’apéritif !
Vous pouvez facilement vous approprier cette recette et ajouter éventuellement vos ingrédients.
Ingrédients
- Compter 6 huîtres de Bouzigues par personne
- Picpoul de Pinet ou champagne
- Beurre, ail, persil frais
- Chapelure
Préparation
- Ouvrir de très grosses huîtres de Bouzigues, calibre 000, 00 ou 0
- Les vider de leur eau, les installer dans un plat allant au four
- Verser quelques gouttes de vin blanc sec, du Picpoul de Pinet de préférence, ou encore du champagne, au choix
- Farcir chaque huîtres d’une cuillère à café de votre mixture : beurre, ail, persil frais
- Napper chacune de vos huîtres de chapelure
- Faire cuire à four chaud, sur chaleur tournante pendant 10 mns environ. Lorsque la chapelure est dorée, vos huîtres sont prêtes pour la dégustation