RECETTE DE MOULES EN OMELETTE
Fallait y penser ! BONNE et RAPIDE, cette recette est aussi simple que savoureuse. Découvrez une omelette naturellement iodée !
Les fondamentaux de vos omelettes préférées sont similaires à celle de l’omelette aux moules à une exception prés. N’ajoutez pas de sel, nos produits sont déjà suffisamment salés.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 Kg de moules de Méditerranée / personne
- Beurre, échalotes
- 8 œufs
- Persil frais ciselé
Préparation
- Ouvrir les moules de Bouzigues, sans eau, à feu vif
- Décoquillez les moules cuites et les réserver
- Dans une poële, faire revenir quelques échalotes avec du beurre
- Ajoutez vos moules pour les dorer, terminez par le persil frais ciselé
- Incorporez vos œufs battus, afin de les cuire
Suggestion :
Servir avec une salade à l’ail.
Se sert aussi bien froid, pour un apéritif, mais aussi, tiède pour un repas.