Exploitation conchylicole La Noisette d'Oc

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ATELIER CULINAIRE

Dimanche 18 octobre - Cliquer pour plus d'informations & RÉSERVER

Les conférences de Karine Caussel…

Conférence destinée à des médiathèques, des comités d’entreprise,
et aussi à des écoles formant des professionnels de bouche…

Karine et sa clé USB pour une conférence conchylicole ! 
Nous partagerons 2 heures d’échanges dans une ambiance récréative et instructive gourmande !

Envie de culture culinaire, vous ne pouvez pas vous déplacer, Karine vient à vous.
Il vous suffit d’une salle de projection et un point d’eau,
Karine s’occupe d’accueillir le public.

En amont de l’exposé, Karine écaillera les huîtres spéciales 1er choix La Noisette d’Oc et préparera le vin, le Picpoul de Pinet, pour votre dégustation destinée en fin de présentation.

C’est à l’aide de photos minutieusement choisies pour illustrer le métier de conchyliculteur, que vous serez transporté sur la lagune de Thau au sein de notre exploitation conchylicole, un territoire souvent méconnu, mais plus pour longtemps !

La production des huîtres sera imagée étape par étape, en commençant par la situation géographique de la lagune de Thau, son milieu aquatique et sa salubrité, ses sites d’élevage, puis le métier tant séquencé sur l’année de la production dés la naissance de l’huître jusqu’à l’assiette, en passant par l’emballage…

Et aussi, nous parlerons des mois en “R”, les perles dans les huîtres…..mais encore.

Quelques conseils pratiques vous guideront dans vos achats, le calibre, la conservation, la cuisson, la dégustation, une démonstration d’écaillage rassurante facilitera vos ouvertures de plateaux.

Vous avez des questions ?  Vous aurez des réponses.

La dégustation d’huîtres et de Picpoul clôturera cet exposé.

Des options d’achat de nos produits seront possibles :
– Couteau professionnel à huîtres choisi pour vous par Karine.
– Commande de cagettes d’huîtres en amont préparées à votre nom.

BON À SAVOIR ...

Vous voulez recevoir ou offrir des huîtres? RDV sur notre BOUTIQUE EN LIGNE.

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