De père en fils, Robert (ou papa) Pêcheur de Poissons : loups daurades, anguilles…
Yvan reprend le flambeau Pêcheur de Coquillages : moules sauvages à la mer, palourdes…

Puis Yvan se consacre à la conchyliculture, Karine se passionne et le rejoint sur l’exploitation.

Animés par les mêmes intérêts, nous avons développé la commercialisation de notre production d’huîtres spéciales 1er choix et de moules sur la lagune de Thau ; et bien sûr, les abysses du monde marin le rappelant, Yvan s’en va plonger en mer l’été pour cultiver aussi des moules de mer sur filières subaquatiques.

Restructurés depuis 2010 sur un autre site d’exploitation, sur 2 niveaux, en front de la lagune de Thau, Yvan à quai, poursuit sa production. Mieux mécanisé, il cultive une philosophie de travail serein et sérieux pour la satisfaction de leurs clients ; pendant qu’à l’étage Karine accueille le tourisme et conte tous les secrets des huîtres. Naturellement engagés dans une politique environnementale, Karine et Yvan partagent leurs pratiques culturales pour le ravissement des visiteurs saisis par le site panoramique exceptionnel à préserver. 

Et pour satisfaire les gourmets alléchés, Karine écaille une dégustation ou mieux encore endosse son tablier de cuisine : un méli-mélo de leurs coquillages crus et cuisinés

En souvenir, les visiteurs emportent un peu de mer chez eux….une bourriche d’huîtres sous le bras, en chantonnant un peu… !

Quel plaisir de connaître où, quand et comment est produit l’huître que l’on mange !
Une vraie conjugaison au quotidien!